ISOMIR

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    Fabrication de vinaigres et conserves à base de vinaigre

    Florac

    THEME : Fruits & Légumes / Autres
    DATES : Le 8 décembre 2016
    LIEU : Florac / Lozère
    Descriptif de la formation

    Objectif : Acquérir les connaissances techniques et intégrer les contraintes réglementaires afin de commercialiser des vinaigres et vinaigres aromatisés

    Horaire : Les journées de formation ont lieu de 8 H 30 à 17 H 00 (démarrage lundi à 13H30).

    Contenu :
    > Réglementation concernant la fabrication et la vente de vinaigres et produits à base de vinaigre.
    > Description de la méthode traditionnelle de fabrication de vinaigres
    > Étude des paramètres de maîtrise de la fermentation acétique
    > Travaux pratiques en atelier de transformation
    > Étude et réalisation des autocontrôles de fabrications



    Durée de la formation
    1 jour

    Public concerné

    Porteurs de projets, agriculteurs, transformateurs, demandeurs d’emploi, stagiaires en formation UC (BPREA)


    Tarif

    91 € par jour et par personne (soit 13 €/heure).
    (Tarif selon convention pour les stagiaires d’autres CFPPA).
    > Statut agricole : le CFPPA dépose des demandes collectives auprès du fond
    VIVEA. Nous contacter.
    > Demandeur d’emploi : s’adresser au Pôle Emploi ou au CFPPA.
    > Autre statut : contacter le CFPPA


    Informations
    > CFPPA de la Lozère

    Documents à télécharger
      sans titre
    Imprimante

    CFPPA de la Lozère
    2 place de l'Ancienne Gare
    48400 Florac
    France
    Email : cfppa.lozere@educagri.fr
    Web : http://cfppa48.fr

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