ISOMIR

  • Se former

    Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène générale dans un atelier de transformation

    Laval

    THEME : Hygiène & Réglementation
    DATES : Le 20 octobre 2015
    LIEU : Laval / Mayenne
    Descriptif de la formation

    Objectifs :
    Comprendre et maîtriser les principales règles d’hygiène à appliquer pour garantir la
    qualité microbiologique des aliments.
    Savoir élaborer son plan de nettoyage et désinfection et mettre en œuvre son plan de
    maîtrise sanitaire.

    Contenu de la formation :
    Contexte réglementaire en transformation à la ferme.
    Les principaux dangers à maîtriser.
    Les notions de base en microbiologie (vie et survie des bactéries).
    Les températures et la chaîne du froid.
    L’hygiène du personnel et des manipulations.
    Le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel.
    La traçabilité, les contrôles et analyses et la gestion des non-conformités.

    Informations pratiques :
    La formation se déroule à la chambre d’agriculture de la Mayenne le 20 octobre et 3 nomvembre 2015 de 9h30 – 13h00 et 14h00 – 17h30.



    Durée de la formation
    2 jours
    Tarif

    Exploitant agricole, conjoint cotisant MSA, aide
    familiale : 100 € . Salarié agricole : 400 €. Autres : nous consulter.
    Frais de repas et de déplacement à la charge du participant.


    Informations
    > CRA Mayenne

    Documents à télécharger
      Programme et bulletin inscription
    Imprimante

    Chambre régionale d'agriculture des Pays de la Loire
    9 rue André-Brouard
    49105 ANGERS
    France
    Fax : 02 41 18 60 01
    Email : accueil@pl.chambagri.fr
    Web : http://www.paysdelaloire.chambagri.fr

    Contact

    Emmanuelle SOUDAY - Tél. 02 41 18 60 62
    Adèle MAURIN (pour les produits laitiers fermiers) - Tél. 02 41 18 60 26
    AGRILIA FORMATION - Tél. 02 41 18 60 76



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