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    Hygiène et réglementation d’un atelier fromager fermier

    AURILLAC

    THEME : Hygiène & Réglementation / Produits laitiers
    DATES : Du 2 novembre au 4 novembre 2016
    LIEU : AURILLAC / Cantal
    Descriptif de la formation

    Cette formation est obligatoire pour au-moins une des personnes travaillant dans l’atelier de transformation.

    Objectif :
    > Etre à jour de l’actualité réglementaire des ateliers fermiers et artisanaux
    > Connaître les microorganismes et leurs comportements en vue de mettre en place un plan d’autocontrôles
    > Connaître les règles d’hygiène dans ces ateliers
    > Posséder des connaissances sur les détergents et désinfectants en vue de mettre en oeuvre un plan de nettoyage
    < Ecrire, sur les bases du GPBH ou HACCP, un plan de maîtrise sanitaire adapté aux statuts d’atelier
    Le formateur du CFPPA qui réalise cette formation a été agréé, aussi une attestation spécifique de formation sera délivrée.



    Durée de la formation
    3 jours

    Public concerné

    Tout public


    Informations
    > CFPPA Aurillac

    Documents à télécharger
      sans titre
    Imprimante

    CFPPA d'Aurillac
    Lycée Georges Pompidou - Rue de salers
    15000 AURILLAC
    France
    Fax : 04 71 46 26 45
    Email : cfppa.aurillac@educagri.fr
    Web : http://cfppa-aurillac.fr/

    Contact

    Céline ARSAC
    Directrice



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