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    Transformation du miel

    Florac

    THEME : Autres
    DATES : Du 12 septembre au 16 septembre 2016
    LIEU : Florac / Lozère
    Descriptif de la formation

    Objectif : Étudier et réaliser des fabrications de pâtisserie et de confiserie à base de miel.

    Horaire : Les journées de formation ont lieu de 8 H 30 à 17 H 00 (démarrage lundi à 10H 00).

    Contenu :
    > Étude et réalisation de différentes pâtisseries à base de miel (tels que pains d’épices, madeleines, croquants,...)
    > Fabrication de divers nougats (nougat blanc, nougat glacé).
    > Confection de confiseries ne nécessitant pas de matériel spécifique (exemples : guimauves, caramels, berlingots, etc).
    > Étude du procédé de fabrication de l’hydromel et du vinaigre à base de miel.
    > Étude de la réglementation en vigueur (en matière d’étiquetage, de composition des produits, d’hygiène et de conception d’atelier).
    > Étude du matériel nécessaire à la transformation.



    Durée de la formation
    5 jours

    Public concerné

    Porteurs de projets, agriculteurs, transformateurs, demandeurs d’emploi, stagiaires en formation UC (BPREA)


    Tarif

    91 € par jour et par personne (soit 13 €/heure).
    (Tarif selon convention pour les stagiaires d’autres CFPPA).
    > Statut agricole : le CFPPA dépose des demandes collectives auprès du fond
    VIVEA. Nous contacter.
    > Demandeur d’emploi : s’adresser au Pôle Emploi ou au CFPPA.
    > Autre statut : contacter le CFPPA


    Informations
    > CFPPA de la Lozère

    Documents à télécharger
      sans titre
    Imprimante

    CFPPA de la Lozère
    2 place de l'Ancienne Gare
    48400 Florac
    France
    Email : cfppa.lozere@educagri.fr
    Web : http://cfppa48.fr

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