Objectif : Afin de répondre aux exigences de la législation européenne, les producteurs-transformateurs fermiers sont tenus d’effectuer eux-mêmes un certain nombre d’auto-contrôles.
Ce stage a pour but de les aider dans cette démarche en abordant les points principaux.
Horaire : Les journées de formation ont lieu de 8 H 30 à 17 H 00
Contenu :
> Rappel sur les principaux points réglementaires en matière de sécurité sanitaire :
• autocontrôles
• traçabilité
• gestion des alertes
> Etude et présentation des 4 germes réglementaires : origines, moyens de maîtrise
en élevage et en fromagerie
> Présentation du Guide de Bonnes pratiques d’hygiène : intérêt de l’outil et appropriation des fiches par les participants
> Etude de cas concret afin que chaque producteur utilise et remplisse les fiches
adaptées à ses productions
> Echanges entre participants
Porteurs de projets, agriculteurs, transformateurs, demandeurs d’emploi, stagiaires en formation UC (BPREA)
91 € par jour et par personne (soit 13 €/heure).
(Tarif selon convention pour les stagiaires d’autres CFPPA).
> Statut agricole : le CFPPA dépose des demandes collectives auprès du fond
VIVEA. Nous contacter.
> Demandeur d’emploi : s’adresser au Pôle Emploi ou au CFPPA.
> Autre statut : contacter le CFPPA